Speisenfolge „Hirschmüller“

Amuse Gueule:
Olivenölgelee /Naturrind

Thunfisch Tatar / Limette / Gurke / Ingwer

Schwarzer Heilbutt / rote Bete / grüner Spargel

Zweierlei vom Kalbskopf

Maibockrücken / Rahmkohlrabi / Erbsencreme

Rhabarber / Erdbeere / Waldmeister

 

Aperitif: Winzersekt Perlage Rose, Brut Nature

2018 Chardonnay

2018 Muskateller

2018 Grauburgunder

2016 Pinot Meunier

2016 Lemberger Reserve, trocken

2017 Chardonnay Auslese, edelsüß

 

Preis pro Person inkl.Aperitif / Weinfolge 99 Euro