Speisenfolge „Hirschmüller“
Amuse Gueule:
Olivenölgelee /Naturrind
Thunfisch Tatar / Limette / Gurke / Ingwer
Schwarzer Heilbutt / rote Bete / grüner Spargel
Zweierlei vom Kalbskopf
Maibockrücken / Rahmkohlrabi / Erbsencreme
Rhabarber / Erdbeere / Waldmeister
Aperitif: Winzersekt Perlage Rose, Brut Nature
2018 Chardonnay
2018 Muskateller
2018 Grauburgunder
2016 Pinot Meunier
2016 Lemberger Reserve, trocken
2017 Chardonnay Auslese, edelsüß
Preis pro Person inkl.Aperitif / Weinfolge 99 Euro