Gebackene Sushirolle / Avocado / Mango / Garnele / Miso Dip
18 Euro

Presssack vom Pulpo / Tomate / Erbse / Sauerampfer
18 Euro

Tatar vom Naturrind „handgeschnitten“ / Erdäpfel / Löwenzahn
18 Euro

Kleiner gemischter Salat „Winzer Spezial“ / verschiedene Naturkörner
11 Euro

Venusmuscheln im Safransud
14 Euro

Herbstsuppe vom Rind / rote Bete / Schwammerl
9 Euro

Rehpflanzerl / Essiglinsen / eingelegte Schwammerl
18 Euro

Risotto „Friulan“ / Trevisano / Salsiccia / Parmesan
16 Euro

Filet vom Naturrind / Petersilie
34 Euro

Reh „aus der heimischen Jagd“
Spinat / Kürbis / Mandelschaum
34 Euro

Kalbsschnitzel „Klassisch“
Erdäpfel / Kopfsalat in Kernöl /Preiselbeeren
25 Euro

Gebratener Adlerfisch “Maigret“
Sellerietascherl /grünes Salatgemüse
32 Euro

Jacobsmuscheln mit dreierlei Kürbis
roter Mangold / Silvaner Nage
32 Euro

Mohn / Tonkabohne / Salzkaramell
12 Euro

Topfenpalatschinken / Marille / Sauerrahm
12 Euro

Nougat Torrone / Cranberrys / Limettenjoghurt
12 Euro

Sorbet “LUMA”
9 Euro

Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen
12 Euro

KLASSISCH MODERN:

Presssack vom Pulpo / Tomate / Erbse / Sauerampfer

Adlerfisch „Maigret“ / Sellerietascherl / grünes Salatgemüse

Kalbsschnitzel „Klassisch“

Nougat Torrone / Cranberrys / Limettenjoghurt
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 69 Euro
mit Weinfolge zu 99 Euro (pro Gang 1 Glas Wein)


GEMÜSE ALLERLEI:

Gebackene Sushirolle / Avocado / Mango / Miso Dip

Dreierlei vom Kürbis / roter Mangold

Risotto / Trevisano / Parmesan

Mohn / Tonkabohne / Salzkaramell
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 52 Euro
mit Weinfolge zu 82 Euro (pro Gang 1 Glas Wein)

Degustations-Menü „Entdeckung“ – unser Gourmet Menü für Einsteiger
(nur tischweise)

Tatar vom Naturrind „handgeschnitten“

Jacobsmuschel / Petersilie / Petersilie

Sellerietascherl / eingelegte Schwammerl

Reh „aus der heimischen Jagd“ / Kürbis / Spinat / Mandelschaum

Sorbet von Sauerkirschen

Topfenpalatschinken / Marille / Sauerrahm

Pro Person 59 Euro
mit Weinfolge 89 Euro
(4 Gläser)