Bio Landei / schwarzer Wintertrüffel / junger Spinat
18 Euro

Gebackenes Bauernhendl / Rahmgurke / Petersilie / Frisee
18 Euro

Geeiste Thunfischcreme / Cedri Zitronat / Salz Popcorn
18 Euro

Kleiner gemischter Salat „Winzer Spezial“ / verschiedene Naturkörner
9 Euro

Fischsuppe „auf meine Art“ / Tomate / Fenchel
14 Euro

Suppe vom Feldsalat / Kümmel / Schwarzbrot
9 Euro

Parmesan Risotto „Acquerello Bio zertifiziert“ / mariniertes Naturrind
18 Euro

Gericht vom Hokkaidokürbis / Reh / Erdäpfel
18 Euro

Filet vom Naturrind / Feldsalat / Erbse / Zuckerschoten
34 Euro

Kalbstafelspitz „klassisch“ / Meerettich Risotto / junger Spinat
30 Euro

Schwarzfederhuhn „in 2 Gängen im ganzen“/ Zwieberl / Wirsing
64 Euro

Steinbutt „aus Galizien“ / Brokkolicreme / Ingwer Karotte
32 Euro

Mittelmeer Pulpo gegrillt / Miso / Pak Choi / Blumenkohl
34 Euro

Ovomaltine Creme / eingelegte Kumquats
12 Euro

Topfen/ Gewürz Zwetschgen / Sauerrahm
12 Euro

Cassata von der Toblerone / grüne Mango
12 Euro

Sorbet “LUMA”
9 Euro
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäse
12 Euro

KLASSISCH MODERN:

Gebackenes Bauernhendl / Rahmgurke / Petersilie / Frisee

Steinbutt „aus Galizien“ / Brokkoliecreme /Ingwer Karotte

Kalbstafelspitz „klassisch“ / Meerettich Risotto / junger Spinat

Ovomaltine Creme / eingelegte Kumquats
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

 

4 Gang Menü 69 Euro
mit Weinfolge zu 99 Euro
(pro Gang 1 Glas Wein)

 


GEMÜSE ALLERLEI:

Junger Fenchel / Orangenöl / Topi Chips

Suppe vom Feldsalat / Kümmel / Schwarzbrot

Parmesan Risotto „Acquerello Bio zertfiziert“ / Spinat / Paprikaflocken

Topfen / Gewürz Zwetschgen / Sauerrahm
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

 

4 Gang Menü 52 Euro
mit Weinfolge zu 82 Euro
(pro Gang 1 Glas Wein)

Degustations-Menü „Entdeckung“ –
unser Gourmet Menü für Einsteiger

(nur tischweise)

Bio Landei / schwarzer Wintertrüffel / junger Spinat

Mittelmeer Pulpo gegrillt / Miso / Pak Choi / Blumenkohl

Gericht vom Hokkaidokürbis / Reh / Erdäpfel

Tagliata vom Naturrind / Feldsalatgemüse

Sorbet von der Heidelbeere / Keksbrösel

Cassata von der Toblerone / grüne Mango

 

Pro Person 59 Euro
mit Weinfolge 89 Euro
(5 Gläser)