Terrine von der Gänsestopfleber / Brioche / Zitronat / Salz Popcorn
21 Euro

Zweierlei vom Thunfisch / Soja Grünkohl / Miso Mayonnaise
18 Euro

Carpaccio von der roten Bete / Teriyaki Beef / Venen Kresse
18 Euro

Kleiner gemischter Salat „Winzer Spezial“ / verschiedene Naturkörner
11 Euro

Suppe vom Hokkaidokürbis / Gambas / Ingwer
12 Euro

Rote Bete Consomme vom Maishendl / Schnittlauch
9 Euro

Gambas / Petersilie / Sake Schaum
21 Euro

Rote Bete Risotto „Acquerello“ / Botarga / Artischocken / Estragon
18 Euro

Filet vom Naturrind
Paprika Graupen / Grünkohl mit Sesam
34 Euro

Das Beste vom Hirsch
Rosenkohlblätter / Selleriecreme / Cassisjus
34 Euro

Karree vom Iberco Schwein
Parmesan Risotto / Zucchinigemüse
30 Euro

Mittelmeer Languste
Blumenkohl / rotes Erdäpfelcurry / junger Spinat
36 Euro

Angebratener Thunfisch
Kichererbsen Eintopf / Kapern Pesto
34 Euro

Lebkuchen / Zwetschge / Sauerrahm
12 Euro

Ovomaltine Creme / Amalfi Zitronat / Schmand
12 Euro

Topfenknödel / Vanille / Beeren / Zimt Brösel
12 Euro

Sorbet “LUMA”
9 Euro

Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen
12 Euro

KLASSISCH MODERN:

Terrine von der Gänsestopfleber / Brioche / Zitronat / Salz Popcorn

Gambas / Petersilie / Sake Schaum

Das beste vom Hirsch / Rosenkohlblätter / Selleriecreme / Cassisjus

Topfenknödel / Vanille / Beeren / Zimt Brösel
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 69 Euro
mit Weinfolge zu 99 Euro (pro Gang 1 Glas Wein)


GEMÜSE ALLERLEI:

Carpaccio von der roten Bete / Venen Kresse

Suppe vom Hokkaido Kürbis / Ingwer / Estragon

Rotes Erdäpfelcurry / junger Spinat / Chips

Ovomaltine Creme / Amalfi Zitronat / Schmand
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 52 Euro
mit Weinfolge zu 82 Euro (pro Gang 1 Glas Wein)

Degustations-Menü „Entdeckung“ – unser Gourmet Menü für Einsteiger
(nur tischweise)

Zweierlei vom Thunfisch / Soja Grünkohl / Miso Mayonnaise

Mittelmeer Languste / Blumenkohl / rotes Erdäpfelcurry

Rote Bete Risotto / Botarga / Artischocken / Estragon

Ausgelöstes Karree vom Iberico Schwein / Zucchinigemüse

Sorbet von Clementinen

Lebkuchen / Zwetschge / Sauerrahm

Pro Person 59 Euro
mit Weinfolge 89 Euro
(5 Gläser)