Degustations-Menü „Entdeckung“ –
unser Gourmet Menü für Einsteiger
(nur tischweise)
Vitello Tonnato
Kalbs Semerolle “Sous vide“/ Zitronat / Kapernäpfel / Thunfisch roh
Mittelmeer Oktopus
gegrillt / Passionsfrucht / Zwiebelcreme / wilder Brokkoli
Risotto
Acquerello Bio zertifiziert / Bärlauch / Petersilienknolle
Maibock
aus der Ponholz Jagd / Ingwer Rübchen / Graupen aus Sardinien
Sorbet
Rhabarber / Chip / Minze
Callebaut
Dark Schokolade 70% / Creme / Bisquit / Glasur
Pro Person 65 Euro
mit Weinfolge 105 Euro
(5 Gläser)