Gambas
Petersilie / Sake Schaum
22 Euro

Risotto Carnaroli
Acquerello Bio Zertifiziert / Rote Bete / Spinat / Trüffel
24 Euro

New Zealand Salzwiesenrind
Filet / Spitzpaprika im Räucherfond / Blumenkohl gebraten
38 Euro

Kalbskotelett
Parmesanrisotto / Grünkohl in süßer Soja
36 Euro

Imperial Taubenbrust
Rosenkohlblätter / Hokkaido Kürbiscreme
36 Euro

Steinbutt „aus der Bretagne“
Kichererbsen im Safransud / junger Spinat
34 Euro

Kabeljau Skrei
Gebacken / cremige Rote Linsen / Lauchzwieberl
30 Euro

Callebaut Schokolade
Bitter Orange / eingelegte Heidelbeeren
14 Euro

Lebkuchen
Zwetschgenröster / Sauerrahm
14 Euro

Topfen
Knödel / Beeren / Vanille / süße Brösel
14 Euro

Sorbet „Luma“
verschiedene Beeren / Pistazien
9 Euro

Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäse
14 Euro

Speisenfolge „Klassisch/Modern“

Hokkaido Kürbis
Creme / Teriyaki Beef / Daikon Kresse

Risotto Carnaroli
Acquerello Bio Zertifiziert / Rote Bete / Spinat / Trüffel

Steinbutt „aus der Bretagne“
Kichererbsen im Safransud

Süßspeise / Käse
Topfenknödel / Berren / Vanille / süße Brösel
oder
Auswahl an Rohmilchkäsen / Tomate / Olive

4 Gang Menü 82 Euro
mit Weinfolge zu 112 Euro
(pro Gang 1 Glas Wein)

Speisenfolge „Gemüse Allerlei“

Bio Land Ei
Schwarzer Winter Trüffel / Spinat / Sake Schaum

Veloute
Hokkaidokürbis / Ingwer

Risotto Carnaroli
Rote Bete / Feldsalat / Topi Chips

Süßspeise / Käse
Callebaut Schokolade / Bitter Orange / eingelegte Heidelbeeren
oder
Auswahl an Rohmilchkäsen / Tomate / Olive

4 Gang Menü 62 Euro
mit Weinfolge zu 92 Euro
(pro Gang 1 Glas)

Pro Person 74 Euro
mit Weinfolge 114 Euro
(5 Gläser)