KLASSISCH MODERN:

Croustillon von Gambas / rote Bete Panache / Koriander Dip

Kalbs Pflanzerl / Essiglinsen / Schwammerl

Filet vom Naturrind / Erdäpfelgemüse / Topinambur Chips

Pampelmuse / Limettensud / Sauerrahm Eis
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 69 Euro
mit Weinfolge zu 99 Euro
(pro Gang 1 Glas Wein)

GEMÜSE ALLERLEI:

Gebratener Thaispargel / Süßkartoffel / Chips

Rote Bete Consomme / Schnittlauch

Ingwer Reisnudeln / Pak Choi / Pfifferlinge

Nektarien Tarte / Vanille Dip
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 52 Euro
mit Weinfolge zu 82 Euro
(pro Gang 1 Glas Wein)

Degustations-Menü „Entdeckung“ – unser Gourmet Menü für Einsteiger
(nur tischweise)

Sashimi vom Schottischen Lachs / Thaispargel / Daikonkresse

Steinbutt „aus Galizien“ / rote Bete Panache / Pfifferlinge

Risotto Acquerello „Bio zertifiziert“/ Naturrind / Spinat

Ochsenbackerl „geschmort“/ weiße cremige Polenta / Spitzpaprika

Sorbet von der Holunderblüte

Ovomaltine Creme / grüne Flugmango

Pro Person 59 Euro
mit Weinfolge 89 Euro
(5 Gläser)