KLASSISCH MODERN:

Terrine von der Gänsestopfleber / Brioche / Zitronat / Salz Popcorn

Gambas / Petersilie / Sake Schaum

Das beste vom Hirsch / Rosenkohlblätter / Selleriecreme / Cassisjus

Topfenknödel / Vanille / Beeren / Zimt Brösel
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 69 Euro
mit Weinfolge zu 99 Euro (pro Gang 1 Glas Wein)

GEMÜSE ALLERLEI:

Carpaccio von der roten Bete / Venen Kresse

Suppe vom Hokkaido Kürbis / Ingwer / Estragon

Rotes Erdäpfelcurry / junger Spinat / Chips

Ovomaltine Creme / Amalfi Zitronat / Schmand
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 52 Euro
mit Weinfolge zu 82 Euro (pro Gang 1 Glas Wein)

Degustations-Menü „Entdeckung“ – unser Gourmet Menü für Einsteiger
(nur tischweise)

Zweierlei vom Thunfisch / Soja Grünkohl / Miso Mayonnaise

Mittelmeer Languste / Blumenkohl / rotes Erdäpfelcurry

Rote Bete Risotto / Botarga / Artischocken / Estragon

Ausgelöstes Karree vom Iberico Schwein / Zucchinigemüse

Sorbet von Clementinen

Lebkuchen / Zwetschge / Sauerrahm

Pro Person 59 Euro
mit Weinfolge 89 Euro
(5 Gläser)