KLASSISCH MODERN:

Presssack vom Pulpo / Tomate / Erbse / Sauerampfer

Adlerfisch „Maigret“ / Sellerietascherl / grünes Salatgemüse

Kalbsschnitzel „Klassisch“

Nougat Torrone / Cranberrys / Limettenjoghurt
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 69 Euro
mit Weinfolge zu 99 Euro (pro Gang 1 Glas Wein)

GEMÜSE ALLERLEI:

Gebackene Sushirolle / Avocado / Mango / Miso Dip

Dreierlei vom Kürbis / roter Mangold

Risotto / Trevisano / Parmesan

Mohn / Tonkabohne / Salzkaramell
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen

4 Gang Menü 52 Euro
mit Weinfolge zu 82 Euro (pro Gang 1 Glas Wein)

Degustations-Menü „Entdeckung“ – unser Gourmet Menü für Einsteiger
(nur tischweise)

Tatar vom Naturrind „handgeschnitten“

Jacobsmuschel / Petersilie / Petersilie

Sellerietascherl / eingelegte Schwammerl

Reh „aus der heimischen Jagd“ / Kürbis / Spinat / Mandelschaum

Sorbet von Sauerkirschen

Topfenpalatschinken / Marille / Sauerrahm

Pro Person 59 Euro
mit Weinfolge 89 Euro
(4 Gläser)