Tatar vom Naturrind / Erdäpfelcreme / wilder grüner Spargel / Topi Chips
21 Euro
Presssack vom Mittelmeer Pulpo / Limette / Erdnüße / Zitronat
18 Euro
Gebratene Kräutersaitlinge / Brokkoli / Erbsensprossen
18 Euro
Kleiner gemischter Salat „Winzer Spezial“ / verschiedene Naturkörner
11 Euro
Weiße Erdäpfelsuppe / Garnelen / Koriander
11 Euro
Risotto „Acquerello Bio zertifiziert“ / Botarga / Artischocken
18 Euro
Filet vom Naturrind / sautierte Kräutersaitlinge / Kopfsalatgemüse
34 Euro
Carree vom Iberico Schwein / Chorizo Risotto / Mairübchen
30 Euro
Milchkalbsfilet „pochiert“ / Artischocken im Koriandersud / roter Mangold
32 Euro
Loup de Mer gebraten / Brokkolicreme / wilder grüner Spargel
32 Euro
Ingwer / süßer Grieß / Himbeere
12 Euro
Beeren / Sauerklee / Schmand
12 Euro
Sorbet “LUMA”
9 Euro
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäse
12 Euro
GEMÜSE ALLERLEI:
Gebratene Kräutersaitlinge / Brokkolicreme / Erbsensprossen
Weiße Erdäpfelsuppe / Koriander
Risotto „Acquerello Bio zertifiziert” / wilder grüner Spargel
Sorbet „Luma“
oder
Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen
4 Gang Menü 52 Euro
mit Weinfolge zu 82 Euro
(pro Gang 1 Glas Wein)
(nur tischweise)
Tatar vom Naturrind / Erdäpfelcreme / wilder grüner Spargel
Presssack vom Mittelmeer Pulpo / Limette / Erdnüße / Zitronat
Loup de Mer gebraten / Brokkoli / Sakeschaum
Milchkalbsfilet “pochiert” / Artischocken im Koriandersud / roter Mangold
Sorbet „Luma“
Ingwer / süßer / Grieß / Himbeere
6 Gang Menü 59 Euro
mit Weinfolge zu 89 Euro
(5 Gläser Wein)