Speisenfolge „Silvester 2019“
Zum Aperitif: Brioche mit Entenleber Creme
Amuse Gueule: Popcorn Falafel / Paprika / Joghurt
Zweierlei Thunfisch / Cedri Zitronat / Olivenbrösel
Hummer aus der Bretagne
Brokkoli / Lauchsud / Sakeschaum
Gericht von Topinambur und eingelegten Steinpilzen
Reh Bolognese
Kürbisfond / Erdäpfel / Parmesan
Milchkalbsfilet mit Estragon „ 56°/6h “
Pastinake / Rote Bete Risotto
Kleine Süßigkeit von der Callebaut Schokolade
Pro Person 145 Euro inkl. Aperitif